Mineraalit

Mineraalit ovat epäorgaanisia aineita, jotka ovat välttämättömiä kehon eri toimintojen ylläpitämiselle. Niillä on tärkeä rooli luuston terveyden tukemisessa, nestetasapainon säätelyssä, hermoimpulssien välittämisessä ja monissa muissa fysiologisissa prosesseissa. Toisin kuin vitamiinit, elävät organismit eivät tuota kivennäisaineita, vaan ne on saatava ravinnosta.

Mineraaleja on kahta päätyyppiä: makromineraaleja ja hivenaineita. Makromineraaleja, kuten kalsiumia, kaliumia ja magnesiumia, tarvitaan suurempia määriä, kun taas hivenaineita, kuten rautaa, sinkkiä ja seleeniä, tarvitaan pienempiä määriä.

Kivennäisaineita löytyy monenlaisista ruoista. Tässä on esimerkkejä ruoista, joissa on runsaasti kivennäisaineita:

• Kalsium: maitotuotteet, lehtivihannekset, väkevöity kasvipohjainen maito ja tofu.
• Kalium: banaanit, perunat, avokadot ja pinaatti.
• Rauta: punainen liha, siipikarja, palkokasvit ja väkevöidyt viljat.
• Magnesium: pähkinät, siemenet, täysjyvät, lehtivihannekset ja tumma suklaa.
• Sinkki: osterit, punainen liha, siipikarja, pavut ja pähkinät.